Provenance Maritime: Capturé dans les eaux bleu profond de la Méditerranée, notre thon est sélectionné pour sa qualité supérieure et sa texture idéale, qui se prête parfaitement à la transformation en poutargue, un mets prisé pour son intensité et sa finesse.

Un Artisanat d'Excellence: Chaque étape de la préparation de la Poutargue de Thon est réalisée à la main selon des méthodes traditionnelles, préservant l'intégrité et l'authenticité du goût. Le salage et le séchage sont minutieusement contrôlés pour garantir une qualité exceptionnelle.

Révélation de Saveurs: La Poutargue de Thon se distingue par son goût **profondément umami**, enrichi d'une pointe de sel marin. Sa couleur, oscillant entre l'ambre et le brun doré, est un indicateur de son vieillissement et de sa maturation optimale.

Un Produit de Prestige: Reconnaissable parmi les délices de la mer, notre poutargue est appréciée par les gastronomes pour sa capacité à transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire extraordinaire.

Idées de dégustation

Servie simplement sur un morceau de pain croustillant avec un filet d'huile d'olive, la Poutargue de Thon révèle toutes ses subtilités. Ce mode de dégustation permet aux saveurs riches et complexes de briller pleinement.

Élevez votre prochain plat de pâtes ou de risotto en râpant délicatement la poutargue par-dessus. Ce geste simple enrichit instantanément le plat avec une richesse aromatique incomparable.

En apéritif, associez la Poutargue de Thon à des olives et des amandes pour un contraste de textures et de saveurs qui ravira vos invités dès les premières bouchées.

Créez un carpaccio de poutargue en associant les tranches fines à des agrumes comme le pamplemousse ou l'orange, pour un mariage audacieux qui enchantera les palais les plus raffinés.

Conseil de consommation

La Poutargue de Thon est mieux appréciée à température ambiante. Sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s'exprimer pleinement.

Coupez la poutargue en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour en apprécier la texture délicate et éviter de perturber sa structure.

Mariez-la avec des vins blancs secs tels que le Vermentino ou un jeune Chardonnay, qui complémentent son caractère marin sans l'écraser.

Évitez de masquer ses saveurs uniques avec des condiments ou sauces fortes. La Poutargue de Thon se suffit à elle-même et s'accommode mieux avec des accompagnements simples qui mettent en valeur sa richesse naturelle.

Conseils de conservation

Gardez la Poutargue de Thon dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, pour maintenir sa qualité et prolonger sa durée de vie.

Une fois ouverte, consommez la poutargue dans les deux jours pour garantir la fraîcheur et la qualité des saveurs. Stockez-la dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour préserver ses qualités.

Si vous ne prévoyez pas de consommer toute la poutargue rapidement, envisagez de la diviser en portions avant de la réfrigérer, ce qui minimisera l'exposition à l'air et préservera sa texture et son goût.

Évitez de congeler la poutargue, car cela peut altérer sa texture et ses saveurs complexes, compromettant ainsi l'intégrité de ce mets délicat.